Nabiał i jaja

POLECANE...

JOGURTY

  • Jogurt naturalny ZOTT naturalna rozkosz
  • Jogurt DANONE Naturalny
  • Jogurt DANONE Activia Naturalna

    ZANOTUJ!!! ZANOTUJ!!! ZANOTUJ!!! ZANOTUJ!!!
  •  Mleko jest najlepiej przyswajalnym źródłem wapnia i to właśnie ono powinno znajdować się na pierwszych miejscach w jogurtach. Często producenci zamiast normalnego mleka dodają mleka odtłuszczonego w proszku - przetworzonego, bogatego w syntetyczne witaminy. Czytaj etykiety!
  •  Do jogurtu czasami dodawane są białka mleka - muszą uważać na nie alergicy.
  • Pamiętaj, że zwyczajny jogurt zawiera żywe kultury bakterii, nie jest to więc jakiś wyczyn, a producenci próbują tym zachwalać swój produkt.

MLEKO

ZANOTUJ!!! ZANOTUJ!!! ZANOTUJ!!! ZANOTUJ!!!
  •  Mleko jest najlepiej przyswajalnym źródłem wapnia, więc jeśli jesteś w "młodocianym" okresie, pij go jak najwięcej. Potem już niekoniecznie, gdyż może to prowadzić do wielu problemów trawiennych.
  • Wybieraj mleko z zawartością tłuszczu między 1,5 a 2% - witaminy rozpuszczalne w tłuszczach będą miały w czym się się rozpuścić, a nie będziesz gromadzić niepotrzebnie dużej ilości tłuszczu mlecznego.
  • "Poprawne" mleko nie zawiera konserwantów, sztucznych dodatków.
  • Jeśli Twój organizm nie toleruje laktozy, wybieraj mleko z obniżoną jego zawartością.
  • Jeśli chcesz dłużej przechowywać produkt, wybierz mleko UHT pasteryzowane w wysokiej temperaturze (zawiera mniej witaminy C).
  • Mleko świeże jest pasteryzowane w niższej temperaturze i przez to ma krótką trwałość.

TWAROGI, COTTAGE CHEESE


ZANOTUJ!!! ZANOTUJ!!! ZANOTUJ!!! ZANOTUJ!!!
  •  Zwyczajny twaróg to bardzo dobry pomysł na śniadanie, czy też kolację - zawiera pełnowartościowe białko i jest lekkostrawny ze względu na obecność bakterii mleczarskich.
  • Nie powinien być zbyt twardy, ani zbyt zbyt miękki. Powinien być lekko kwaskowaty, gładki, stawiać lekki opór po naciśnięciu.
  • Im więcej białka, tym lepiej.
  • Im mniej tłuszczów, tym lepiej.
  • Twaróg chudy zawiera bardzo mało witaminy A.
  • Twaróg jest odsączony z serwatki, więc zawiera dużo mniej wapnia niż popularne sery żółte.
  • Uważaj na piękne opakowania, określenia typu "źródło wapnia" itp. - żaden twaróg nie jest tak dobrym źródłem wapnia jak mleko, ser żółty, czy jogurt.
  • Sprawdzaj zawartość tłuszczu w twarożku - "slim" wcale nie oznacza, że produkt może mieć go mniej.
  • Żaden twaróg nie posiada konserwantów.
 SERKI DO SMAROWANIA
ZANOTUJ!!! ZANOTUJ!!! ZANOTUJ!!! ZANOTUJ!!!
  •  Raczej unikaj serków, w których składzie znajdą się: skrobia modyfikowana kukurydziana, mączka chleba świętojańskiego, guma guar.
  • Wybieraj jak najbardziej naturalne serki.
  • Prawdziwy ser to produkt wytwarzany z mleka, nie z tłuszczów roślinnych!
  • Serek spulchniany azotem nie jest szkodliwy.
  • Uważaj na sery topione, w których składzie na pierwszym miejscu znajduje się woda, masło, bądź tłuszcze roślinne, sole emulgujące, barwniki i inne sztuczne dodatki.
SERKI HOMOGENIZOWANE

ZANOTUJ!!! ZANOTUJ!!! ZANOTUJ!!! ZANOTUJ!!!
  •  Wybieraj serki jak najbardziej naturalne - z mlekiem, bakteriami mleczarskimi.
  • Im więcej białka, tym lepiej.
  • Im mniej tłuszczu, tym lepiej.
  • W składzie serka raczej nie powinny znaleźć się: karagen, pektyna, mączka chleba świętojańskiego, cukier.

INNE SERY

MASŁO 

ZANOTUJ!!! ZANOTUJ!!! ZANOTUJ!!! ZANOTUJ!!!
  •  Masło zawiera dużo kalorii, ale przede wszystkim kwasów tłuszczowych nasyconych (50% masy), co przyczynia się do otyłości. Nie powinny go więc używać osoby, których menu obfituje w produkty pochodzenia zwierzęcego. Poza tym w maśle obecny jest również cholesterol, dlatego powinny go unikać osoby z chorobami układu krążenia i dietą niskocholesterolową. 
  • Masło to 75% tłuszczu, reszta to woda, witaminy A, D i E. Powinno ono składać się w 100% z mleka (śmietany).
  • Szybko jełczeje pod wpływem światła i wysokiej temperatury, wytwarzając szkodliwe substancje. Nie smaż długo na maśle!
  • Nie żałuj ceny na prawdziwe masło.
  • Im dłuższa data ważności, tym świeższy produkt.
  • Masło powinno zawierać według standardów UE 80-90% tłuszczu mlecznego. Producenci oszukują, wpisując często na opakowaniach zawartość tłuszczu roślinnego.
  • Masło ekstra powstaje z ukwaszonej śmietanki, zawiera 82% tłuszczu mlecznego i 6 razy mniej laktozy.
  • Masło śmietankowe powstaje z nieukwaszonej śmietanki i zawiera 72% tłuszczu mlecznego.
  • W prawdziwym maśle nie powinny znaleźć się: tłuszcz roślinny, aromaty, emulgatory, zagęstniki, woda, konserwanty. 
  • Prawdziwe masło powinno być twarde, topić się, tworząc pianę.
  • Nie istnieje prawdziwe masło bez cholesterolu!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Masz pomysł, w jaki sposób wykorzystać dany produkt w kuchni? Podziel się z innymi. Nie wiesz, w jaki sposób "poradzić sobie" z danym artykułem? Zapytaj. Chcesz ocenić smak oraz jakość produktu? Twoja opinia jest bardzo ważna...